|
|
Gevulde Kiprolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kipfilets
- zout
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl zout
- 2 el mosterd
- 2 el tomatenpuree
- 2 el olijfolie
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 150 gr schapekaas
- 2 eieren
- paneermeel voor het binden
- olijfolie om te braden
- 1 ui
- 5 tomaten
- sap van 1 citroen
- 1 tl geraspte citroenschil
- 200 gr yoghurt
- 1 bosje citroenmelisse
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kipfilets overlangs doorsnijden zodat er platte schnitzeltjes ontstaan.
Het vlees bestrooien met peper en zout en op een werkvlak leggen.
De teentjes knoflook persen en met zout bestrooien
De knoflook mengen met de mosterd en de tomatenpuree en de kipschnitzels daarmee bestrijken.
De olijfolie in een koekepan verhitten.
De ui pellen, de paprika schoonmaken, wassen, in blokjes of in reepjes snijden en beide in de olijfolie glazig fruiten.
De groenten van het fornuis halen, de verbrokkelde schapekaas en de eieren erdoor scheppen.
De vulling bestrooien met peper en zout en indien nodig met paneermeel binden.
De vulling gelijkmatig over de kipschnitzels verdelen.
De schnitzels oprollen en met cocktail-prikkers vaststeken.
De olijfolie in een pan verhitten en de kiprolletjes daarin rondom dichtschroeien.
De gepelde en zeer fijn gesnipperde ui toevoegen en kort meestoven.
De tomaten ontvellen, uithollen, in blokjes snijden en met het citroensap aan de kiprolletjes toevoegen.
De pan sluiten en het geheel op een laag vuur 15 tot 20 minuten laten sudderen.
Als de stooftijd om is, de kiprolletjes op een schaal leggen, de yoghurt door de saus roeren, en de saus op smaak brengen met peper en zout, en de gewassen en gehakte citroenmelisse erdoor scheppen.
De saus al roerend opnieuw verhitten, naar smaak met takjes kruiden garneren en vervolgens opdienen.
|
|
|